芦笋软了还能吃吗
芦笋变软，是存放时间较久，其中水分流失所导致，没有腐烂变质，就可以继续食用；若发现根部或头部有腐坏迹象，就不能继续食用，其中已经滋生大量细菌，食用后可能引起身体不适 。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋 。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白 。
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芦笋老的杆能吃芦笋是一种绿色健康的高档蔬菜，颜色翠绿，口感鲜嫩爽滑，营养丰富，但是它有一个特性，就是它老化速度非常快，在一夜之间就能从根部往上逐渐老化，而老了的芦笋外皮比较硬，十分粗糙，在食用之前建议可以将它根部的外皮撕掉，顶部撕不掉的嫩皮就不用管了；如果老化得比较厉害，可以直接将老化的一截切掉不要，留嫩茎食用 。
芦毛杆笋能吃可以吃 。
芦苇笋，一般也简称为芦笋，是芦苇的嫩芽，芦苇笋色泽淡黄，口感清香，肉质细嫩，鲜美爽口，且富有营养，在芦苇笋中含有多种维生素、氨基酸、纤维素、矿物质等营养成分，适量食用芦苇笋可以起到补充营养、促进代谢、美容养颜等功效，对身体很有好处 。
【芦笋老的杆能吃，芦笋软了还能吃吗】小贴士：芦苇笋只在春天有产，属于节令性食物，食用芦苇笋最好要把握好时间，以免贻误最佳的赏味期 。
如何挑选新鲜的芦笋芦笋怎么判断是老的还是嫩的1、检查芦笋条的尖头 。选择蓓蕾紧闭的芦笋条 。不要选择打开或是结籽的蓓蕾 。
2、挑选秆比较坚硬的芦笋 。枯萎或软掉的芦笋就已经老掉或没有处理好 。
3、查看芦笋秆的形状 。秆的形状要圆，不能扁平或有凸起 。
4、查看秆尾 。如果秆尾如木或很干，那么就选择其他的芦笋 。
5、闻芦笋 。新鲜的芦笋是不会有味道的 。
6、选择芦笋大小 。年轻芦笋的秆会比较薄并且不需要剥皮 。有些时候成熟度较高的芦笋有较粗的秆，使用前需要特别的处理 。
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