鸡汤去油小妙招
【鸡汤油饼教学，鸡汤去油小妙招】鸡汤去油小妙招：用不锈钢勺子装上冰块，放入鸡汤中，注意不要让汤没过勺子，让勺子在浮油多的地方来回转几圈，待勺子底部沾满油时，用厨房纸巾将勺子上的油擦掉，然后再装上冰块继续吸油，反复几次即可 。
冰块去油的原理：不锈钢勺子的导热性能较好，装入冰块后能迅速降温，当汤中的浮油遇到低温的勺子时，就会自然凝固在勺子底部 。
文章插图
鸡汤油饼教学食材：葱香油饼2个，母鸡肉200克，味精适量，五香粉适量，精盐适量，酱油适量，姜适量，香菜适量，小葱适量，橄榄油适量
方法/步骤
1、首先将鸡肉切小块备好，将葱姜等辅料切好 。
2、锅里放入水，加热到七成开后，放入鸡肉焯出血水 。将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用 。
3、锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油 。等油热后再放入葱姜爆香 。
4、等到出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒 。然后放入酱油，放入适量水 。放入一点盐，无需太多 。
5、放入五香粉去腥增香 。关火后，将食材放入高压锅中 。盖上高压锅盖，按鸡肉键 。压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜 。
6、将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中 。
7、洒上香菜，油饼母鸡汤就做好了
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