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5、把切好的两个面片摞在一起，用筷子在两个面片上压一条线，让两个面片沾在一起（如果面条比较干，可以用一根筷子沾上水，或用蛋清和水搅拌均匀在面片上划一下，让面片中间变湿，这样可以保证在炸的时候面条不会分开）
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6、锅中倒入宽油，油温烧制6成左右（180度）时，然后拿起油条生胚，轻轻拉一下，放入油锅中，一开始油条会下沉，等油条浮上油面的时候，再用筷子转动油条，让它受热均匀，炸到两面金黄，捞出控油 。
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就这样色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔软有劲、个个空心的香酥大油条就制作好了 。制作油条不但要有好的配方，而且技术是制作油条成功的关键 。今天这些是一位有着20年经验丰富的高级面点师，告诉我的油条核心技术，就拿出来和大家一起分享，只要你按照以上配方比例，和制作技巧就一定能够做出个个空心酥脆的大油条来 。
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我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间 。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读 。#8月吃什么#
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