可以这么说市面上绝大多数面粉都是含有添加剂的，只有那么一部分主打无任何添加剂的面粉厂家才会生产这样的面粉 。但是大家不要认为无任何添加剂的面粉就绝对的优于那些含有添加剂的面粉，添加剂是一把双刃剑 。
首先“0添加”的面粉本身的原材料小麦是肯定优于含有添加剂的面粉的，因为面粉中使用的添加剂的种类主要就是：稳定剂，强筋剂等等 。
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而此类添加剂的使用大多是由于面粉品质较低，所以需要通过一些添加剂来提升面粉品质，从而使用面粉制作的各种面食的成品则会更加的稳定，例如：面条断裂，馒头裂口等等都是面粉都和面粉品质有很大关系 。
反观那些不用添加剂的面粉，其品质在各方面，例如面粉的筋度，搅拌面粉时面粉的耐受性等等都是足够稳定优秀的，原材料小麦品质足够好，所以自然无需添加剂的使用 。从这方面来讲，“0添加面粉”要远远优于含有添加剂的普通面粉 。
但是含有添加剂的面粉，也有其优点，像是添加了维生素c的面粉可以均衡人体所需的营养物质，维生素c属于面粉添加剂分类中的抗氧化剂 。
总之一句话就是：“有机面粉”是最好的，其次就是“0添加”面粉，最后才是普通的面粉 。
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定时分享拉面专业知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面“有机面粉”和“0添加面粉”常见的品牌有哪些？有机面粉：排名不分先后
北大荒亲民有机中筋面粉
王后石磨有机高筋面粉
旱地有机石磨粉高筋粉
新疆民光有机面粉低筋粉
新疆腰站子有机面粉
兆丰鸡鹿塞有机面粉【内蒙古河套面粉】
豫娃娃有机石磨面粉中筋面粉
新良有机石磨面粉
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无任何添加剂的“0添加面粉”：排名不分先后
一加一面粉，主打纯天然无任何添加剂
巴麦，兆丰河套平原雪花粉无任何添加剂
巴盟农家中筋小麦粉，无添加剂面粉
皇家粮仓富强面粉，有的地方叫70粉，意思是全麦只能出70%的粉，非常高档的面粉，无任何添加，属于高筋面粉 。
新疆天俊塔城雪花粉，无添加剂面粉
发达面粉，山东面粉，无添加剂粉
内蒙头道桥高筋雪花粉，无添加剂面粉
古船面粉，富强粉，主打无添加高营养
巴盟胡杨面粉，主打天然无添加剂
河套瑞雪面粉，无添加剂面粉
亿古乐面粉，雪花粉，主打无添加剂，河套面粉
雪峰面粉，内蒙古无添加剂面粉
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