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猪腱子肉怎么做好吃法，酱猪腱子肉的家常做法( 二 )

生活经验猪腱


红烧腱子肉的做法 ， 红烧腱子肉怎么做好吃 ， 红烧 ？
食材
主料
牛腱子肉1000g
辅料
菜籽油
适量
豆瓣
2勺
姜
25g
花椒
10g
山奈
适量
酱油
2勺
料酒
【猪腱子肉怎么做好吃法，酱猪腱子肉的家常做法】2勺
白糖
1勺
番茄
1个
鸡精
1勺
小葱
适量
蒜
25g
干辣椒
10g
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
香菜
适量
步骤
1.先将牛腱子肉洗净放入清水中煮开 ， 逼出血泡子 ， 捞出再用清水冲洗干净 。
2.将汆过水的牛腱子肉切成板栗大小的块 。
3.准备好需要炒香的辅料 。姜切成片 ， 蒜切成块 。
4.炒锅里到入菜籽油或花生油 ， 烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒 。
5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒 ， 加料酒、老抽、白糖、鸡精 ， 直至炒干水气、变色 。
6.将番茄切成片（可不去皮） 。
7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内 ， 加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜） ， 加入番茄 ， 中火烧开计时30分钟即可
腱子肉怎么做好吃分享一道麻辣爆炒猪腱子肉的制作方法
昨天制作了一道非常麻辣、非常鲜香的一道麻辣爆炒猪腱子肉 。那麻辣的滋味简直可以以汗流浃背来形容 。喜欢吃辣的朋友可以在家试试这种做法 。其下饭程度可以说是差不多达到一口菜三口饭那种程度 。
制作这道麻辣爆炒猪腱子肉所需要的材料如下：
材料一 ， 猪腱子肉300克、青红辣椒200克、小米辣10克、花椒10克、麻椒10克、香菜100克 。
材料二（调味用） ， 适量的盐、糖、酱油、老抽及香醋 。
材料三（腌肉用） ， 适量的盐、糖、酱油、胡椒粉及料酒 。
1）猪腱子肉切片后以材料三搅匀后腌制1小时备用 。青红辣椒切圈、小米辣切圈、香菜切段后备用 。
2）热锅凉油将猪肉滑锅以后取出备用 。
3）锅中留下底油爆香花椒及麻椒 。然后依次加入小米辣及青红辣椒爆出香味 。
4）加入猪腱子肉继续以大火爆炒 。
5）加入材料二除香醋以外的所有调味料进行调味后继续大火猛炒 。
6）随后加入一把香菜段后再翻炒至均匀 。
7）出锅前锅边淋入少许香醋 。翻炒几下即可出锅享用 。
麻辣爆炒猪腱子肉 ， 猪肉因选用腱子部位尔爽脆嫩滑口感不柴 。加上各种辣椒花椒进行爆炒其麻辣程度可说是嗜辣人爱之、厌辣人避之 。猪肉与各种辣椒麻椒在口腔中形成复杂又鲜美的口感与味道 。一口猪肉一口饭不知不觉的能让你吃下好几碗米饭 。出锅前香醋的加入也为这道菜提供了解腻的帮助 。
此外 ， 不吃辣的朋友们也可以将青红辣椒换成彩椒 ， 小米辣去除不用 ， 花椒麻椒用量减半 。同样也能做出一道合适自己口味的爆炒猪腱子肉 。
以上就是关于猪腱子肉怎么做好吃法 ， 酱猪腱子肉的家常做法的全部内容 ， 以及猪腱子肉怎么做好吃法的相关内容,希望能够帮到您 。

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