陈肾是什么东西,为什么西洋菜汤好喝

陈肾是什么东西
陈肾是广东特有的食材,即腊鸭肾,广东民间常以它煲粥 。陈肾形状扁圆、肉质紧密、紧韧耐嚼、滋味悠长、无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。陈肾的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
营养价值:【陈肾是什么东西,为什么西洋菜汤好喝】鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些 。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效 。
鸭肫是鸭的肌胃 。鸟类的胃分为腺胃和肌胃 。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃酸及各种消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有发达的肌肉壁,内壁覆盖有一层硬的角质膜(中药名叫内金、鸡内金、鸭肫衣),内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的),作用类似牙齿,用以磨碎食物 。

陈肾是什么东西,为什么西洋菜汤好喝

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为什么西洋菜汤好喝西洋菜陈肾猪骨汤,当下也是西洋菜上市的季节,现在吃它正当季,搭配猪骨陈肾一起煲汤,鲜香甘甜,还带有西洋菜的清香,秋燥天喝它滋补润燥还不发胖 。
西洋菜又被称为“豆瓣菜”,不同的地区叫法也不太一样 。带有一种独特的清香,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢的人也不爱吃(跟吃香菜是一个原理) 。一般生长在水中、水沟边、水田里,口感清香脆嫩,我们当地人都很喜欢吃,清炒、凉拌或者是煲汤都特别赞 。尤其是秋冬干燥季节,用西洋菜来煲汤,甘甜去燥,具有清肺热、润肺燥的功效,应季而食身体棒 。西洋菜的营养也很丰富,除了含有多种维生素之外,膳食纤维也很高,吃它还能帮助肠道消化 。我们全家人都很爱喝西洋菜煮汤,基本上隔三差五就要煲一锅,每回都喝个精光 。

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