新买的生铁锅怎么开锅
新买的生铁锅怎么开锅共有6步,以下是生铁锅开锅的具体操作步骤:
1、新买的生铁锅开锅需要准备一块生肥猪肉 。
2、去除标贴,用流动热水洗净锅身 。
3、擦干水,生肥猪肉下锅,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干,重复猪肉擦锅的步骤 。
5、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭,直至生肥猪肉不再变黑时即可 。
6、铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油即可 。
新买的不粘锅怎么开锅简单的方法锅内加水,水量大约是锅容量的80%,然后大火烧开进行煮沸,煮沸的时间持续10分钟左右,10分钟后倒出水,自然晾干 。
2、倒入少量的食用油,然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀,这个过程叫润锅,时间最好是一个晚上 。
简单两步,叫你的不粘锅使用寿命更长,不沾效果更好,切忌新锅不开锅直接就用,你会毁了一口好锅的 。
二、铁锅的开锅技巧:
一口好的铁锅,不仅导热速度快,能让食物更加均匀、快速的受热,而且炒菜煮汤营养更加丰富,最重要一点能补充身体必须的铁元素,所以铁锅的开锅尤为重要 。
1、清洗:新买回来的铁锅,上面会有一层机械加工留下来的残油,如果没有经过开锅的铁锅,这些机械残油就会流进菜里,对身体很不好,所以要仔细的清洗 。
2、干烧:清洗后控干水分,放到火上干烧,将表面的涂层烧掉 。进在干烧的整个过程中,要不停晃动锅的边缘,目的是使铁锅能受热均匀,整个过程十分钟左右,锅表面成为铁蓝色即可 。
3、再清洗:等锅稍微凉一点,再次清洗干净,可以加入洗洁精帮忙 。
4、润锅:清洗干净后再次加热,铁锅烧制快冒烟的时候,倒入食用油,同时不断晃动锅底,保证锅内部每个地方都能浸润食用油,等到锅中食用油开始冒烟,我们把油倒掉,将锅内的油脂和表面的杂志完全清洗干净 。然后再次润锅处理,这样的步骤至少要重复三四次,整个润锅过程才算完成了 。
【新买的生铁锅怎么开锅,新买的不粘锅怎么开锅简单的方法】5、静放:处理好的铁锅至少放一个晚上再使用 。
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