怎样洗肥肠
1、把肥肠放在盆中,加入2两左右食盐,用手不断的抓洗,然后加水清洗后捞出来控干水分 。
2、给肥肠加入面粉,用手不断的抓洗,然后加水清洗后捞出来 。
3、把肥肠翻面,撕掉肥油,全部撕完后,加入食盐,用手不断的抓洗,然后加水冲洗干净后,把肥肠翻过来即可 。
怎么样洗猪肠子能洗干净具体方法如下:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净 。
1.把大肠翻转,用水简单冲一下 。
2.盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓 。
3.大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着 。搓到觉得差不多干净 。
4.搓完过水,冲干净为止 。
5.再把大肠翻转回原样,继续冲一下 。
白开水洗肠的方法把猪肥肠用淘米水(或者稀饭的清汤)先浸泡一下,然后从一端开口处把肠衣翻过来,用手撕掉里边的油和杂质,动作要轻一点,因为里边有一层薄薄的膜包裹着油,所以只要撕出那层膜,很快就可以将油全部撕下来 。
2、清洗
【怎样洗肥肠,怎么样洗猪肠子能洗干净】撕掉全部油脂后,用温水冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,肠皮及肠里都要搓洗一遍,这时肠皮的悬浮物就被清理出来了,再用清水冲洗一下就OK了 。
3、搓洗
接着,再加入适量的盐,反复搓洗 。食盐不仅可以起到杀菌的作用,还能有效去除油脂,反复揉搓肥肠表面,可轻松的去掉肥肠的油脂及悬浮物 。
4、再次清洗
经过前面的环节,肥肠已经差不多干净了,不过对卫生要求特别高的人,还可以加入面粉再搓洗一次(千万不要放水),再用清水冲洗干净 。面粉或者淀粉能大量吸收猪大肠表层的粘液,这也是猪大肠比较脏的东西 。
5、煮三分钟
洗好的大肠凉水入锅,加一点花椒、料酒、生姜、香叶、八角和橙皮,水开撇去浮沫,继续煮3分钟后捞出来,凉水里泡洗一会,就彻底干净了 。
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