要知道辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位 。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素 ， 营养价值较高 。所以我们食用青椒炒香干是可以很好的补充我们身体所需要的维生素 ， 而且经常食用是有抗炎症的作用 ， 能帮助我们消耗脂肪 ， 有减肥的效果 。
青椒榨菜香干肉丝的做法
青椒榨菜香干肉丝是比较容易做的 ， 那么青椒榨菜香干肉丝的做法是什么呢？
先准备好青椒、榨菜、五香豆干 。青椒、豆干、榨菜洗净 ， 切成丝 ， 豆干入油锅煎至酥脆 ， 盛起备用 。青椒入无油锅煸软 ， 加入适量盐 ， 炒匀 。青椒拨一边 ， 倒入食油 ， 爆香蒜瓣 ， 炒匀青椒 ， 倒入豆干 ， 炒匀 。加入榨菜 ， 炒匀 。淋入少许生抽 ， 炒匀 ， 这样青椒榨菜香干肉丝就做好了 ， 注意豆干煎一煎 ， 焦脆好吃 。榨菜、豆干有咸味 ， 用盐适量 。豆干榨菜还可以搭配肉丝炒食 ， 味道更棒 。
或者青红椒去籽切块 ， 蒜苗切段 ， 豆腐干切片 。煮锅内放适量清水 ， 加少许食用油烧沸 ， 倒入青红椒汆之断生 ， 捞出控水 。炒锅上火 ， 锅热倒入油 ， 放辣椒酱炒出香味时 ， 放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生 。倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可 。
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