鸡汤的营养价值 鸡汤的营养价值是什么
大家好，文震龙来为大家解答以上问题 。鸡汤的营养价值，鸡汤的营养价值是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、鸡汤的营养价值如下：医学科学院食品与营养系博士指出，炖鸡汤的营养远远高于鸡汤 。鸡肉的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素、钙等矿物质 。
2、在炖鸡的过程中，会有大量的鲜味物质溶解到汤里，所以鸡汤会变得鲜美，但只有蛋白质、维生素、钙等一小部分营养物质溶解在汤里 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
鸡汤有营养 的成语解答：谜面鸡汤有营养 的成语，谜底是：山珍海味、美味佳肴 。
资料延伸美味佳肴
基本释义
1.上等的、第一流的食品 。
2.精致可口的饭菜 。
3.味道鲜美的食品 。
相关例句
1.这桌子上的美味佳肴让在场的所有人都眼花缭乱 。
2.同学们品尝着自己亲手做出来的美味佳肴 。
3.他用当地的美味佳肴来招待客人 。
鸡汤里放什么食材好吃看自己的口味而定 。比如加板栗变成板栗参鸡汤，加山药变成山药炖鸡汤，加胡萝卜玉米变成胡萝卜玉米鸡汤，加红枣就能红枣炖鸡汤 。
鸡汤里放什么食材好
枸杞
枸杞是一种比较滋补的药材，枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响 。同时枸杞的颜色鲜艳，红色艳丽，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，让其看起更加有食欲 。
红枣
红枣性味甘温，具有补中益气，养血安神的功效，加入到鸡汤中，可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果 。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，起到一定的解腻作用，所以红枣也是比较好的食材 。
山药
山药是一种药食两用的食物，具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸡汤的味道 。
文章插图
为什么鸡汤炖越久越营养鸡汤炖越久越没营养 。经过长时间的煲煮，许多营养素遭到破坏，煲的时间越长，蛋白质变性越厉害，维生素被破坏得越多 。老火汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质，只能说比白开水多一点点营养 。煲老火汤时间不宜过长，一般以2小时以内为宜 。
鸡汤营养远低于鸡肉 。在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了 。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤 。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质 。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里 。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克 。
扩展资料：
注意：
一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好！其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜 。
参考资料来源：
人民网-你会喝汤吗？喝汤12个误区不养生反伤身
人民网-鸡汤比鸡肉更滋补？营养专家告诉你吃鸡的6个真相
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