先用热油滑锅，然后冷油炒肉，特别滑溜，肉丝根本不会粘锅，而且还特别嫩 。
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你可能会说，腌制不加盐，肉不入味好吃吗？不用担心 。调的料汁里有淀粉，受热后就会变黏稠，均匀地挂在肉丝表面，非常入味的 。以后炒瘦肉时，别再直接下锅炒了，牢记这3个技巧，保证和饭店里做得一样好吃 。
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