每年的十一月七日或八日是立冬的第19个节气 。那么大家知道立冬的由来吗？下面我们一起来看看吧！
一、立冬节气的由来
《月令七十二候集解》说："立，建始也"；又说："冬，终也，万物皆存 。"意为秋季作物全部收晒完毕，采集入库，动物也已经藏起来准备冬眠 。立冬似乎并不只是冬天的到来 。整体而言，立冬是表示冬初、万物收集、避寒的意思 。
"立冬"；和"立秋"；同样，古代人也同样以占卜的方式观察冬季的冷暖，如"立冬晴，一冬寒"；立冬阴(阴雨)，一冬温(暖冬)"； 。当然，古代也有到立冬那天，皇帝亲自率领三公九卿大夫到北郊行"迎冬"；
在我国古代，立冬分为三候：“一候水始冰，二候地始冻，三候雉人大水为三候 。”这一节气的水已经结冰，土地也开始结冰；三候，"雉人大水为蜃"；中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤 。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了 。
立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷 。晴朗无风之时，常有温暖舒适的"小阳春";天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利 。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常顿频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气 。
节气是中国农耕习俗的载体，历史流逝，留下文化 。实际的节令习俗是农俗文化(食俗也是其中之一) 。尽管在现代生活中已经没有实际意义，却增添了生活情趣 。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是古代社会的一个重要节日，这一天，皇帝将率文武百官前往京城北郊设坛祭祀 。如今，人们在立冬之日，也要好好庆祝一下，立冬进补各得“吃得”；在北方立冬这一天，北方人大多要吃饺子，而在我国的南方，立冬这天人们喜欢吃一些鸡鸭鱼肉等 。
二、立冬的含义
立冬是反映季节变化的二十四节气之一我国古代将立冬分为三侯：初候，水始冻;二候，地始冻;三候，雉入大水为蜃 。蜃，蚌属 。意思为立冬之后，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不算太冷 。
【中国立冬为什么吃饺子 立冬还是冬至吃饺子】
三、立冬习俗
食水饺：立冬节气，有秋收冬藏的寓意，我国过去是农耕社会，劳动了一年的人们，要利用立冬这一天休息一下，顺便把一家人一年来的辛劳一番 。“立冬补阳，养口补阳”是谚语中最好的比喻 。（上述资料查询）
立冬吃饺子的俗语
1、不端饺子碗，耳朵冻掉没人管
相信很多朋友都听过这句古话，也有朋友可能对此有些困惑 。细看那两边翘起来、滚圆的饺子，长得有点像身体上的某个器官吗？是的，只有耳朵 。水饺原名称"娇耳";，是我国医圣最先发明的 。“祛寒娇耳汤”的故事至今仍在民间流传 。
2.冬日吃饺子，交子之时
"交";就是交替、交接、交换的意思 。这饺子一般都什么时候吃?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊 。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天接的时节,所以,"交";子之时的饺子是不能吃 。
3、吃饺子不冻耳朵
这冬至吃饺子的习俗就流传下来了,一来是为了纪念这位伟大的名医,不是还有句老话,叫做"吃啥补啥";吗,立冬意味着冬天的到来,冬天到了天凉了,耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵,这可是对亲人最贴心的关怀了 。
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