陈花生的果实常常呈暗红色，有的甚至有虫蛀 。
3
尝
新花生尝起来清脆爽口、有点甜 。
陈花生口感干硬，有些喇嗓子 。
花生要买哪种好呢？
市面上的花生
种皮有红色、黑色、白色
有颗粒饱满的
也有像珍珠一样小的
它们之间到底有什么区别呢
花生种皮的颜色取决于花青素
花青素含量越高
种皮颜色越深
不同颜色、大小的花生
营养价值基本相同
花生大小的选择
主要取决于吃法
珍珠型的小花生口感酥脆
适合油炸或者做醋泡双生
大颗的花生含糖量高、口感好
可以作为鲜食（煮）花生
花生虽然好吃
也要注意吃法
花生怎么吃才健康？用去皮吗？
专家建议
水煮花生是最优选择
炒花生要尽量少放盐和调味品
油炸花生会升高血脂和体重
肥胖和血脂高的人要少吃
花生种皮含有抗氧化物质和维生素
以及丰富的膳食纤维
消化功能比较弱的人
尽量去皮吃花生
以免增加肠胃负担
说到这
小农人就再教您一套
去皮小妙招
生花生用热水泡
两分钟后即可去皮
熟花生就更简单了
倒进塑料袋里一揉一搓
花生皮轻松去掉
最后，小农人要提问了
花生的果实
长在哪个部位？
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CCTV-17《谁知盘中餐》首播：周一至周五17:30
本期编辑 | 任靓、王子乾（实习）
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【长生果的故事道理 长生果是什么】
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