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好吃的猪手怎么做？ 猪手怎么做好吃

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猪手怎么做好吃（好吃的猪手怎么做？）
猪蹄 ， 胶原蛋白超级丰富 ， 也算是美容上品 ， 但是清炖的猪蹄吃着不免会有些腻 ， 想来想去的 ， 还是卤猪蹄最是好吃了 ， 把猪蹄做的软烂 ， 加上了各种的香料来丰富猪蹄的味道 ， 入味还好吃 。


猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白 ， 具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能 ， 使皮肤不易皱缩 ， 延缓皮肤的衰老过程 。满满的胶原蛋白 ， Q弹软糯 ， 入口即化 ， 甜咸交融 。特别是紧贴在猪骨上的瘦肉 ， 夹杂在软弹弹的猪皮之间 ， 一口入嘴 ，  酱香味美 ， 只能用好吃来形容了 。


【菜名】：卤猪脚


【食材清单】：猪脚 ， 老卤汁 ， 老抽 ， 料酒 ， 生姜 ， 葱段 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 丁香 ， 八角 ， 白芷 ， 草果 ， 香叶 ， 白寇 ， 桂皮 ， 鸡精 ， 清水 。
【烹饪步骤】：


1、先把猪脚给清洗干净 ， 买回来的猪脚自己仔细的清理一下 。买的时百思特网候就可以叫商家给帮忙烧制一下 ， 把猪蹄的身上的杂毛都要好好的清理干净 。一般我们在购买猪脚的时候 ， 千万不要挑选那种发白的猪脚 ， 看起来觉得非常的干净 ， 实际上 ， 可能都用了漂白剂 。


2、 把猪脚给清洗干净了以后 ， 在猪脚的中间来上一刀 ， 不要把猪蹄给切断了 ， 把猪蹄百思特网冷水下锅 ， 把花椒粒下进锅里面焯水 。


3、 配料准备的有料酒 ， 生抽 ， 干辣椒 ， 葱段 ， 香料 ， 老卤汁 ， 鸡精 。老卤汁就是我之前卤鸭货留下来的 ， 大家可以现在超市里面买那种现成的 。


4、 焯水了以后的猪脚取出来 ， 再用温水清洗一下 ， 用棉线来将猪蹄给固定好 ， 以防后面我们处理的时候小心煮散了 。


5、我们把所有的香料还百思特网有老卤汁都加到锅里面 ， 再把干辣椒 ， 生抽 ， 料酒 ， 葱姜 ， 清水都下进去 ， 用大火煮开 。我是用的砂锅做的这个 ， 大家也可以自己选择 ， 像是用普通的锅来做都可以 。


6、 把猪脚下再下进去以后炖煮大约2个小时左右 ， 把猪蹄给炖的酥烂为止 ， 出锅之前我们再撒上少量的鸡精来调味 。最后把猪脚给盛出来 ， 把棉线给剪去 。香香的糯糯的 ， 放凉了吃起来还会更劲道一些 ， 一口下去都是满满的胶原蛋白 ， 还不会有油腻的感觉哦！


【厨贴士】：
1、猪蹄要想做的口感黏糯出胶 ， 最好用铁锅或砂锅长时间炖制 ， 也就是比较费时吧 。
2、焯水非常关键 ， 焯水就是去除血水的办法 ， 如果没有去除血水的话 ， 那么卤猪蹄就会一点都不香 ， 而且还会非常的油腻 。
3、在处理猪蹄的时候一定要弄干净上面的毛 ， 不然制作完成后看起来都没食欲了 ， 更别说吃了 ， 所以自己要处理干净 。
【好吃的猪手怎么做？ 猪手怎么做好吃】

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