煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可 。
3、切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些 。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头 。
【炖胖头鱼的家常做法，最好吃的炖胖头鱼做法窍门】4、炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中，而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香 。
5、接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水 。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右 。
6、炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了，毕竟泡在汤汁里的鱼肉才好吃 。
而且纵向将鱼头劈开，两个人食用起来非常方便，这样一人一盘，鱼头里的脑髓和鲜嫩鱼肉，两人都可以吃到 。马上就是周末了，如此鲜美又价格实惠的胖头鱼，要不要也给家人炖上一锅呢？
以上就是关于炖胖头鱼的家常做法，最好吃的炖胖头鱼做法窍门的全部内容，以及炖胖头鱼的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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