橄榄油的价格（橄榄油的祛斑方法）2021-07-18 18:01头条辟谣
查证专家：@医学宿达|三甲医院心内科医生，优秀科普作者
近些年，随着健康意识提升，国人在食材选择上发生了很多改变 。不仅可供选择的食材种类越来越多，食材品质也是大为提升 。
菜肉蛋奶这些就不说了，就连餐桌上的食用油也发生了重大变革 。
之前中国家庭餐桌上常见的猪油、大豆油、色拉油等烹饪用油使用量显著下降 。
而以橄榄油为代表的舶来品，因为有益身体，可以帮助改善心血管健康等特点，正渐渐被中国家庭接受 。
然而，最近辟谣君发现关于橄榄油大伙有一些疑问，
- 橄榄油真能像商家宣传的那样可以预防心脏病吗？
- 名目繁多，价格悬殊的橄榄油究竟选哪个？
- 橄榄油真适合中国家庭烹饪吗？
多吃橄榄油可以预防心脏病？
不一定 。
熟悉辟谣君的朋友都知道，辟谣君一直鼓励各位小伙伴均衡饮食，不要盲目相信某一种食品的功效 。
对橄榄油也一样，为了调查橄榄油是否可以预防心脏病，辟谣君翻阅了大量的文献 。
很遗憾，截止目前并没有什么大型研究能够单独证明橄榄油可以预防心脏病 。
只有2020年《美国心脏病学院杂志》刊载的一个以调查问卷为主要试验手段的大型研究，证明了橄榄油对心血管疾病的帮助 。
该研究显示每天要吃高达7g橄榄油才可以降低14%的心血管疾病风险，而且并不会对卒中有帮助 。
除了这一个大型研究外，大多数试验研究都是将橄榄油与其他健康饮食方式一起做的研究，这些研究都很难判断橄榄油在试验过程中起的作用 。
比如：2018年在《新英格兰医学杂志》上刊载了一个关于使用地中海饮食搭配橄榄油或坚果预防心血管疾病的研究，该试验证明搭配地中海饮食使用橄榄油可以降低心血管疾病风险 。
地中海饮食泛指来自希腊、西班牙、法国、意大利南部等位于地中海附近国家的饮食方式 。
这种饮食方式主张吃新鲜水果蔬菜、全谷物、橄榄油、坚果、鱼、禽、蛋、奶酪等优质食材 。
同时尽量保证食材的原汁原味，避免过度精细加工和过量调味 。
通过长达数十年的研究，研究人员发现采用这种饮食方式的人和地区，心血管疾病发病率低于其他饮食方式 。
所以近些年很多国家和地区开始推广这种饮食方式以应对不断上升的心血管疾病发病率 。
综上所述橄榄油只是某一种饮食体系的一部分，很难将它单独与预防某种疾病建立直接联系 。
如果忽略其他变量，盲目宣传吃橄榄油可以降低某些疾病风险是非常不妥当的 。
但这并不能否认，橄榄油中的不饱和脂肪酸和多酚类物质可以对心血管疾病预防可以起到正向作用 。
1：不饱和脂肪酸含量高于常见精炼食用油橄榄油与色拉油、玉米油等常见精炼食用油最大的不同是在于所含脂肪酸的种类 。
脂肪酸大致可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 。
众多研究证明，在饮食中提高不饱和脂肪酸的摄入比例，远离人造反式脂肪，可以对心血管起到保健作用 。
Omega-3是一种常见的不饱和脂肪酸
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