汆丸子的肉馅怎么做
肉丸自己在家做新鲜又好吃，在肉馅加入香菇口感滑嫩细腻，味道鲜美，营养价值很高 。今天给大家分享一下丸子肉馅和丸子汤的家常做法 。
在菜场买好了五花肉，拿去洗干净 。然后将五花肉打成肉馅，在肉里面加入了一点小葱，打肉馅要两块钱 。因为自己没有工具，这是偷懒的方法，主要是省力气 。
将香菇洗干净，剁很细的丁状备用 。。
小葱和姜分别洗干净，切好备用 。
在肉馅里先加入少许盐和蚝油，适量淀粉搅拌均匀 。
加入小葱，姜末，香菇，再次把肉馅搅拌均匀 。
香菇和肉馅已经搅拌好了，放几分钟让它腌制入味 。
锅里放入清水烧滚，倒入几滴油，把肉馅揉搓成丸子，放进锅里煮3分钟 。
肉丸煮熟后，放入少许菠菜叶烫熟，关火 。
把菠菜烫熟后和丸子一起倒入大碗里就完成了 。
小白菜汆丸子的肉馅怎么做窍门猪肉馅300克
小白菜400克
辅料
葱
1段
盐
少许
生抽
1匙
姜
2片
十三香
少许
大豆油
1勺
鸡蛋清
1个
香菜
1颗
味精
1勺
小白菜汆丸子的做法
1.
肉馅用酱油搅散，放入十三香，盐，味精，葱沫，姜沫，鸡蛋清，1勺油，顺时针搅拌均匀
2.
小白菜洗净备用
3.
清水烧开，将肉馅用勺做成大小均匀的丸子下锅煮，把锅中的白沫捞干净 。然后把菜放入锅中煮熟，加入适量的盐和味精 。出锅后放入香菜就完成了
小白菜汆丸子成品图
文章插图
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清水煮的汤味道鲜美，不油腻 。白色沫一定要捞干净，否则影响口感 。大家有时间可以做一下，味道很不错哦！
冬瓜汆丸子的家常做法肉馅怎么调
猪肉要瘦肉，肥肉出来的丸子会散开，将瘦肉打成肉馅状，根据个人口味加入盐、十三香、鸡精、少量料酒、半个鸡蛋的蛋白，拌匀，备用 。锅上火，少量油，够炒葱花就行，油热后将葱花放入，炒出香味，加入开水，或者鲜汤、老汤，锅开之后用手取少量肉馅，四指慢慢合实，将肉馅于大拇指与食指的圆孔处挤出，用勺子将挤出部分取下放入锅中，这样丸子就进锅了，下面就是重复的挤丸子了 。丸子挤好后向锅内加少许盐、胡椒、酱油或者醋、辣椒等进行调味，有酸辣、酱香、清汤等等，随个人口味调就可以了 。如果不知道丸子熟没熟可以捞出一个看看，丸子稍微小点会比较容易熟 。
冬瓜丸子汤的食材选择
冬瓜：夏季食用冬瓜的好处非常多，其中含有丰富的维生素C，还有钾元素，所以适合高血压、肾脏病和浮肿患者食用 。冬瓜的脂肪含量和热量都比较低，不容易长胖，有利于塑身，而且冬瓜丸子汤属于寒性食物，夏季食用可以清热生津、消暑除烦 。
丸子：制作丸子的材料需要用猪肋条肉，因为猪肋条肉里面有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，能为人体提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
冬瓜丸子汤的制作步骤
食材：400g冬瓜、80g肉沫、适量油、适量盐、3个香菇、30g红萝卜、20g芹菜、2片姜 。
制作步骤：
1、准备好的材料;红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸;把所有的材料加入肉末中剁均匀;
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