煎面饼用什么面粉
低筋面粉和中筋面粉 。高筋面粉不推荐使用，本身不适合做煎饼，因为筋度高，不易发面，做煎饼就不会蓬松 。煎饼是用的最多面粉就是中筋面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面 。面粉制作的饼分为发酵和不发酵两种，发酵的面饼经蒸熟又叫炊饼，就是现今所谓馒头是也 。而不经发酵切成条状水煮食用又叫汤饼 。
制作方法：
1、面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌） 。
2、放平底锅，小中火摊成薄饼 。
3、要两面摊 。
4、面饼好了就可以卷了，什么菜都放一点 。
5、卷好就这样吃！很方便，无论那个地方的朋友都可以试下 。
苹果饼用普通面粉做法
用料主料面粉50克，苹果1个，牛奶适量，白糖20克辅料，无铝泡打粉1（小）勺
苹果饼的做法
1.食材备好
2.苹果去皮切碎
3.放进榨汁杯里加入牛奶榨成苹果牛奶
4.榨成苹果牛奶倒进盆里（120克）加入白糖，和鸡蛋搅匀
5.筛入面粉，就是一般的面粉
6.最后加点无铝泡打粉搅成顺滑无颗粒的面糊
7.不粘锅烧热倒进一点无色无味植物油
8.用刷子，刷一遍
9.舀一勺面糊倒进锅里不要动它，用小火煎
10.煎的面糊上面出现气泡就可以翻面了
11.两面都煎成焦黄色就可以啦！也就两分多钟时间 。
12.煎好的苹果饼摆在盘子里配上水果吃，也可以抹上蜂蜜或者炼乳吃
甜【煎】面饼的做法步骤甜甜煎饼的做法步骤11.面粉过筛到较大的碗中 。
甜甜煎饼的做法步骤22.鸡蛋打匀备用 。
甜甜煎饼的做法步骤33.鲜奶，水和糖加入面粉中拌至无颗粒状 。
甜甜煎饼的做法步骤44.加入鸡蛋液拌匀 。
甜甜煎饼的做法步骤55.把奶油炖溶解倒入面糊中拌匀 。
甜甜煎饼的做法步骤66.把面糊过滤下，比较细致没块状，滴入几滴香精去除蛋腥味 。
甜甜煎饼的做法步骤77.不粘锅涂抹少许油烧热，倒入2汤匙的面糊，用汤匙把面糊摊成圆形，煎定形后翻另一面煎熟即可 。甜甜煎饼的做法步骤88.甜滋味滴【甜煎饼】，配上一杯鸳鸯奶茶，美好的一天开始囖！
鸡蛋煎薄饼新做法主料2人份
高筋面粉200克
鸡蛋1个
辅料
盐2克
温水150克葱2克
步骤1
面粉加入盐搅拌均匀
步骤2
分多次加入温水用筷子搅拌成无干粉的絮状
步骤3
搅拌好后用手揉成光滑的面团，再分成多个小剂子淋上油盖上保鲜膜醒上1小时
步骤4
再醒发面团的时候，将葱洗净切成葱花，再打入鸡蛋加少许搅拌均匀备用
步骤5
面团醒好后，取一个小面团在刷上油的板上擀成薄饼
步骤6
擀好的薄饼放入电饼档中
步骤7
刷上一层葱花鸡蛋液，凝固翻面后再刷上一层烙熟
鸡蛋煎饼用的是什么面粉
中筋面粉 。
煎饼用普通的中筋面粉即可，一定不要用高筋面粉，因为高筋面粉不容易发起来，做出来的煎饼没那么蓬松 。低筋面粉是做蛋糕的，而高筋面粉是做面包的，千万不要搞混 。有些地方的煎饼是用杂粮面做成的，比如：老北京煎饼用的是小米面和绿豆面 。还有各种纯面粉，比如：小麦面粉、玉米面粉、大豆面粉、高梁面粉，地瓜面粉等等 。
文章插图
做煎饼的小技巧：
1.面糊稀稠度要适中
面糊太稀了，饼摊不起来；太厚了，煎饼不容易熟又影响口感 。
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