4.大火沸腾后转小火慢慢煮，等收汁后就好啦！
凉拌毛豆荚：毛豆荚用盐水泡十分钟左右，用手搓洗掉大部分的细毛，毛豆两头剪掉，方便入味！锅中水开加入毛豆，倒少许油(保持毛豆的颜色)，加一小勺盐，煮五到六分钟，捞出毛豆，凉水中过凉，沥干水分，放入大碗中，加生抽、蚝油、香油、白糖、姜蒜末；锅中倒油，加入红辣椒和花椒炒出香味、将油倒入毛豆碗中，加点红油辣椒和葱花拌匀装入盘中即可！
1、 想要毛豆不会发黄的话，那么注意煮毛豆的时候可以适当的多加一些水分 。但是在煮的过程中就不要另外加水了 。另外最好是在锅里面加入几滴油，同时要保持水分一直处于沸腾的状态的 。
2、 另外还可以适当的在煮毛豆的过程中，在水里面加入一些盐，小苏打等配料的 。然后再用锅盖盖上十分钟的时间，这样可以帮助预防毛到出现发黄的问题的 。因此建议大家要注意做好这些细节 。
3、 毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂开的这样就会很容易发黄的 。捞出来毛豆以后就可以用冷水先冷却一下，然后放入味精和盐调味就可以了 。一般这样的话叶绿素也不会受到破坏的 。
我只是个厨子，有一种熟毛豆，不要煮，蒸，炒一下就可以吃了，就不会变黄
毛豆蒸之前用盐水泡一下，蒸熟了要及时出锅，洒点盐，拌点猪油，是我的最爱
夏季爽口煮毛豆
毛豆，是夏季最常吃的下酒菜之一，夏季几乎每个餐馆都要为客人准备自家做得毛豆，但是，夏季还是尽量少在外面吃饭，自己做的又干净，又卫生，吃着也放心，口味还能自己调整，今天我就自己做的爽口煮毛豆，非常简单，大家不妨动手给家人做吧 。
原料：毛豆、八角、干辣椒、花椒、盐 。
做法步骤：
第1步、准备食材
第2步、毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味
第3步、把所有调料放入煮毛豆的水中
第4步、水烧开后，煮10分钟左右就好了 。
第5步、做好的毛豆，是否非常简单吧 。
温馨提示：
煮毛豆时，时间不要太长，以免毛豆煮的太烂，影响口感 。
煮的时候水多一点，煮熟以后凉透放入盖保鲜膜放入冰箱，毛豆不易变黄 。
用盐水煮
开水烫后，爆炒
【绝味毛豆的制作方法，绝味鸭脖毛豆的做法及配料】以上就是关于绝味毛豆的制作方法，绝味鸭脖毛豆的做法及配料的全部内容，以及绝味毛豆的制作方法的相关内容,希望能够帮到您 。
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