可以再次腌制，具体方法如下：
1、将腌制的发酸的咸菜捞出来 ， 晾干水分 。
2、将晾干的发酸的咸菜捞出放锅里，加入适量的酱油，加入食盐后煮开3分钟，凉后加入适量50度以上的白酒 。
3、把原腌制器皿，用开水烫后备用 。
【怎样处理腌酸的咸菜】4、将晾干水分的咸菜，装入用开水烫后的容器里 ， 再倒入，食盐 ， 酱油即可 。
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