1、如果是因为水温不够高，就用小火加热，并搅拌至凝固即可 。
2、如果是因为水量过多，就按照粉：水 ， 1：5的比例补加凉粉粉，并加热搅拌 。
炒凉粉做法：
用料：凉粉300克、葱花5克、姜丝5克、小米辣5克、香辣酱10克、生抽3克、盐1克 。
1、小米椒切末，凉粉切块 。
【凉粉太软粘怎么补救】2、锅中放油 ， 倒入葱花，姜丝 ， 香辣酱，大火爆香 。
3、倒入凉粉，生抽 ， 水，盐，翻炒均匀 。
4、倒入小米椒，翻炒均匀即可 。
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