【油炸鱼怎么做】1、主料：带鱼800克 。
2、调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克 ， 盐5克，植物油50克 。
3、流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出 ， 逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用 。
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