乔麦一般生产在南方 ， 淀粉含量高 ， 香味浓郁，口感好，是常见的粗粮之一 。而苦荞麦大多生长在西南地区，它含少量淀粉，香味淡 ， 而且略有苦味 ， 但是营养价值要比荞麦高，还可以将其制成茶叶 。
【苦乔麦和乔麦有区别吗】荞麦是一种耐饥抗寒食品 。荞麦中蛋白质含量丰富，含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有 ， 其蛋白质比其他主粮蛋白质好，蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍 。
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