【请教做炸串技巧】先将肉切成一片一片的，加点姜汁，然后放一点盐，稍等一会 ， 加入各种调料及嫩肉粉等，调料有蒜粉，花椒粉、辣椒粉、肉桂粉、元葱粉，咖喱粉，大料粉并按口味调整比例 。并加上玉米粉(或木薯淀粉也可)调成糊状 。加入到肉片中 ， 用保鲜膜封口 。放入冰箱中 ， 码味，三、四小时后，取出，用竹签串上，然后再撒上面包渣定型、压实，最后可以下锅开炸 。
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