【如何做豆瓣豆腐】1、豆腐一块儿，清洗干净 。
2、刀背沾水切成小丁 。
3、锅内放盐水 ， 水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用 。
4、炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油 。
5、下入豆腐?。?稍稍晃动下锅子 。
6、加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒 。
7、水开后转小火，盖上盖子慢慢煨五分钟左右 。
8、用适量水淀粉勾兑 。
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