【绿豆营养价值和功效】1、清热解毒：夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
2、抗菌抑菌作用：绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能 。
3、降血脂作用：绿豆中的多糖成分能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效 。
4、保护肾脏：减少蛋白分解，保护肝肾 。
5、具有抗过敏作用：可以抑制荨麻疹等疾病 。
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