过期的面条不能吃 。过期的面条中营养成分已经出现流失现象，并且可能已经发生了霉变或者细菌滋生 。过期的食物在长时间内会分解、产生出对人体有害的物质，食用后有害身体健康 。
【过期的面条还能吃吗】如何保存面条：冷冻法：按照家人的食量，冷冻一定分量的面条 ， 密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异 。按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋 。袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻 。吃的时候，将面条取出，放入锅内即可 。因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内 ， 轻轻一拨 ， 就散开了，绝对不会断、烂，效果非常好 。
干燥法：将做好或面条放置在两个椅子中间，背阴处晾干，干燥之后的面条 ， 平铺在案板上，用刀切成合适长短 ， 密封袋密封保存即可 。
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