1、黑全麦面粉是将整粒小麦在加工磨粉时，连着麸皮一起碾碎，其中含有麸皮与胚芽磨成的粉称为黑全麦面粉，小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，黑全麦面粉的营养价值更高 。
【黑全麦面粉是什么做的】2、黑麦的功效与作用：黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，吃食黑麦产品具有明显的抗癌作用 。黑麦中含有微量元素硒 ， 可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化 。黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖 。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，多食用黑麦及其制品 ， 可以促进少年儿童健康发育 。黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等 。
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