【烙饼怎样做会又酥又软】1、面饼的层数就在于卷起时的圈数，所以要想烙饼做的层层分明，油要涂抹的均匀，卷起时尽量一边将面饼拉薄，一边卷的紧密一些 ， 这样做出的烙饼才会层层酥香 。
2、除了在烙饼中加入葱花、盐之外 ， 还可以添加椒盐、肉末等等 ， 味道也特别好吃 。
3、家里没有饼铛的话 ， 可以用平底锅，用小火烙，但是要加盖子，如果饼擀得很薄，在烙的过程中，可以撒上一勺清水，保证水分，这样烙饼的口感才不会过于的干，有水分口感会比较柔软、有弹性 。
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