1、牛肉剁成肉馅 。
2、葱，姜洗净切末 。
3、将肉馅和葱，姜末放入盆中加入所有调料顺着一个方向拌匀 。
4、酸菜剁碎 。
5、稍微攥一下水分放入肉馅中 。
6、拌匀 。
7、面粉中加入一个鸡蛋 。
8、加适量清水揉成面团 。
9、揉好的面团醒发15分钟再揉 。
10、揉好的面下剂子擀成饺子皮 。
11、包成水饺 。
【牛肉酸菜饺子馅的做法】12、入锅中煮熟盛盘即可 。
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