1、食材：带鱼2条、尖椒3个、蘑菇2朵、生姜两片、蒜两瓣、紫苏1把、食用油适量、生抽适量、啤酒1罐、味精一点点 。
2、带鱼剖好洗净用剪刀剪成段，并用厨房纸擦干水分 。其他食材切丝 。
【怎么做紫苏带鱼才好吃】3、紫苏用刀切一下 ， 不用切太细 。
4、各色食材切丝 。
5、锅内做油，油热下带鱼，大火定型后转中火煎焦黄 。
6、一面煎好，用筷子夹着翻面 ， 两面煎焦黄，随时调整火候 。
7、加入姜丝，蒜片，蘑菇，胡萝卜 。
8、加入生抽，啤酒烧开，转中小火烧15分钟 。
9、加入尖椒，紫苏，大火三分钟收汁 ， 此时可调下味，放味精 。
10、烧带鱼出锅 。
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