1、将鸡肉放入碗中，加入蛋白，适量的盐巴，和适量的水；
2、然后按摩鸡肉，让鸡肉每一块都沾到蛋白跟盐巴，按摩五分钟；
3、静置约15分钟，等待蛋白和水都被鸡胸肉吸收；
4、煮开一锅沸水，将鸡胸肉放进沸水后立刻关火，然后盖上盖子闷八分钟；
【鸡胸肉怎样煮鸡肉丝才会有韧性】5、烫好后的鸡胸肉上面白色的部分为蛋白 ， 鸡胸肉已经熟并且非常鲜嫩 。
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