只有面粉和水不能做馒头，馒头需要发酵后才能吃，不然做出来的不是馒头 ， 就是一个面坨，吃起来毫无弹性 。没有酵母的面粉，只能用来做鸡蛋饼、灌饼这类食物 ， 不需要发酵 ， 或者做成面疙瘩、刀削面都可以 。
【只有面粉怎么做馒头】只有面粉怎么做馒头好面粉直接做馒头可以做，但要加入适量的水，进行揉合，面粉要选择质硬的，合面的功夫要好，将面体揉至完全光滑为止 。虽然没有酵母，再要进行发面，用棉被之类保暖材料把面团盖好，发酵后，将面团揉成小馒头型 ， 再入锅蒸就可以了 。
面粉没有了酵母，可能做出来的馒头风味不佳，不加酵母做馒头很讲究工艺，特别是合面这个环节，非常有技术含量，也很耗时，为了让大家吃到美味香浓的馒头 ， 建议还是按传统的方法做为好，以免合面不当，造成失败 。
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