1、蒜苔洗净，切2厘米左右小段，从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净
【蒜苔炒肝尖的做法】2、猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀，姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫
3、锅里放入适量植物油 ， 八分热，放入猪肝，翻炒至变色 。不能时间太长，猪肝会变硬 。捞出猪肝控油待用
4、拿一小碗，放入两勺生抽 ， 几滴老抽，一勺料酒，一勺醋，半勺糖，适量盐，两勺淀粉，适量清水调匀
5、锅洗净，放入适量植物油 ， 爆香姜丝蒜碎 ， 放入蒜苔翻炒几分钟，炒至蒜苔九分熟 。放入猪肝
6、紧接着放入小碗中的调料汁翻炒均匀，最后放入蒜沫翻炒均匀关火
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