1、【豆腐蒸鸡蛋】所需材料：豆腐1块、鸡蛋4个、香菜1棵、油适量、蒸鱼豉油2-3汤匙、大葱1段 。
2、做法步骤：准备好所需材料 ， 香菜洗净，豆腐选用老豆腐和嫩豆腐都可以 。
3、把大葱切成丝，香菜切段 。
4、豆腐对半切开，再把豆腐切成1厘米厚的片，把豆腐转圈摆在盘内，中间不放豆腐，留着空位放鸡蛋 。
5、将鸡蛋磕入盘内中间的位置 。
6、蒸锅加水烧开 ， 将盘子放在笼屉上，大火烧开，隔水蒸10几分钟，将鸡蛋蒸熟 。
7、将盘中取出，淋入蒸鱼豉油 ， 将葱丝放在鸡蛋上，再撒上香菜段 。
【豆腐和鸡蛋的最好吃的做法】8、锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上 ， 激出激香味，这样一道清淡营养还味美的豆腐蒸鸡蛋就做好了 。
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