1、舌鳎鱼去鳞，去除内脏，冲洗干净 。
2、用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分 。
3、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香，下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄 。
4、倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水小火焖烧 。
【舌鳎鱼的做法】5、烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可 。
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