2-3分钟 。西蓝花的营养价值很高，含有蛋白质、维生素C和胡萝卜素等营养物质，以及钙、磷、铁、钾、锌等微量成分 ， 适量食用有利于补充人体所需的营养物质 ， 采用凉拌西蓝花的吃法，可以避免在高温加热中，造成营养流失 ， 食用会比较健康，平时焯水的时间也不宜太久，水开后焯2-3分钟即可 。
【西兰花凉拌焯水几分钟】怎么看西蓝花是否焯熟：一般情况下，颜色会由碧绿色变为嫩绿色 。西兰花的味道有点酸涩，很容易变色，而焯水既可以保持西兰花的颜色，还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，所以平时可以通过颜色来判断 ， 一般新鲜的西蓝花切完后多为碧绿色或者翠绿色的，根茎比较硬，而经过沸水焯熟后，颜色会变为嫩绿色，而且会软一些 。
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