做法步骤：
1、鸡蛋处理，将鸡蛋磕到碗里，加一点盐，用筷子使劲搅打，把蛋液混合均匀 。
2、锅预热之后倒入油，油热之后把鸡蛋倒入，然后煎至鸡蛋成型，装盘待用 。
3、另起油锅，等油热后把葱花放入，爆香后放入米饭进行翻炒 。
4、米饭炒至散，基本上是一粒一粒的，把鸡蛋倒入，加盐后继续翻炒 。
【蛋炒饭是用生米还是熟米】5、待鸡蛋炒匀，即可起锅 。
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