1、生咸鸭蛋10个，洗净蛋身上的盐份 。
2、敲开咸鸭蛋，直取蛋黄，腌熟的咸蛋黄是又红又硬 。
3、咸蛋黄喷上白酒，水开后上蒸锅蒸10分钟，亦可上烤箱，180°烤15分钟 。
4、蒸熟的咸蛋黄，用勺子或汤匙碾碎，越碎越好 。
5、准备不粘锅一个，玉米油60g，盐5g，糖10g 。
6、锅中倒油，放入所有材料 。
【怎样用咸蛋黄做酱】7、用硅胶铲子翻拌均匀，并不断碾压成细沙状 。很快，一瓶餐桌上的当红美食——咸蛋黄酱，便打卡成功 。
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