【排骨炖汤及做法窍门】1、材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
2、莲藕先用刀平拍 ， 让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用 。
3、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖 ， 直到熟 。
4、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
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