1、准备葱段和姜片 。
2、金鼓鱼斩块洗净后沥干水分，先加入白酒拌匀再加入盐，葱姜拌匀包上保鲜膜腌制入味（8小时） 。
3、金丝芥洗净，加入2克盐揉至变色静置4小时，之后洗净挤干水分后切碎 。
4、锅内倒入清水 ， 把余下的葱姜加入盖上大火烧开 。
5、先把金鼓鱼鱼块加入 ， 加入料酒，撇清泡沫后盖上大火15分钟 。
6、之后把金丝芥加入 ， 烧开后加入橄榄油，尝试一下味道 ， 不够味再加盐调味 。
【金鼓鱼煲汤做法】7、金鼓鱼汤出锅，趁热吃味道最佳 。
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