青椒炒黄鳝片步骤：
1、黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块 。
2、黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿 。
3、锅中倒入适量油先爆香姜片 。
4、再把青椒片倒入翻炒片刻 。
5、再把腌制好的鳝片加入一起翻炒 。
6然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味，翻炒均匀后即可出锅
烹饪技巧 。
鳝鱼片一定要新鲜，炒的时间不能太长 。
营养价值：
【青椒鳝片怎么做好吃】黄鳝肉嫩味鲜 ， 营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素” ， 有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效 。
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