1、冻干酸奶一般家庭不能自制 。因为冻干酸奶是使用冷冻干燥工艺 ， 利用冰晶升华的原理 ， 在高度真空的环境下，将已冻结了的酸奶的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，而将酸奶干制而成的 。所以仅仅是冰冻还不够，还需要通过真空去除水汽 。这种工艺条件可以很好的保持食物中大部分营养成分 。由于家庭条件有限，没有工具，几乎不可能制作冻干酸奶 。
【酸奶干怎么做】2、不过可以用酸奶冻代替 。酸奶冻做法如下：
?。?）首先准备好酸奶以及火龙果、香蕉、苹果等应季水果 ， 然后把水果切成小块，加入适量的蜂蜜，接着将酸奶倒入碗中 。
?。?）然后把准备的应季水果小丁混入到酸奶中并且搅拌均匀，将模具洗净后擦干水分，将混合的酸奶装入模具中，最后冷冻12小时即可 。
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