1、材料：花椒1小匙、生姜1片、土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量 。
【土豆丝怎么炒脆】2、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝 。
3、把土豆丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水 。
4、胡萝卜也切成同样的丝 。
5、小葱切成葱花 。
6、油入锅中 ， 加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
7、然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
8、盛入盘中，撒上葱花即可 。
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