【包子要如何做才皮不硬】1、想要包子蒸出来松软好吃，不硬不塌陷 ， 那么就要在和面的时候，做好这一点 ， 就是在和面的时候加点油进来，只需要一点点就可以了，这样做出来的包子绝对好吃 。
2、在擀皮的时候，请要记住，这是包子 ， 所以不能和饺子皮那样?。晕⒂械愫穸龋前悠みΦ墓〉幕埃?包子会出现塌陷的现象，所以在擀包子皮的时候 ， 中间稍微厚点，边缘薄点就可以了 。
3、包子包好之后，记得不要直接上锅就蒸，要先将包子进行二次发酵之后，再蒸制，那么蒸出来的包子不会出现塌陷，而且口感也更好 。
4、上锅蒸的时候，记住要用冷水蒸，不能是开水，要是开水上锅蒸的话 ， 包子预热之后，会容易将面烫熟，那么就会停止发酵了，会引起受热不均匀 ， 那么冷水蒸就不会有这些现象了，受热更加均匀 ， 这样包子才会更加松软 ， 包子也很有味道 。
5、包子蒸制的时间到了，关火之后，不要急着掀开盖子，要再盖上五分钟的时间，最后才能揭开锅盖 ， 就能看到又大又香的包子了 ， 吃一口松软有劲道，香味扑鼻好吃极了 。
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