【正宗花菜制作方法】1、主料：花菜1只（500克）、腊肉1块、小米椒4-6只 。配料：姜1块、食用油2匙、豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙 。
2、花菜掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用 。
3、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用 。
4、锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香 ， 下菜花翻炒 。
5、加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到花菜上色，略加一点点水让花菜烧到入味 。
6、转入烧热的砂锅中即可上桌食用 。
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