1、用特制的小刷子将活鲜的蟹认真清洗干净后 ， 将其浸入用酱油、香料和具有暖身、养身温补功效的上好花雕酒精制而成调料中，48小时后取出 。被酒浸熟的蟹膏，鲜红欲滴 ， 酒香蟹香浑然一体，原汁原味 。
【在农村如何做螃蟹】2、小贴士：醉蟹最好是选2两重的蟹，清洗干净，尤其是大闸蟹的蟹螯上有毛，更要仔细处理 。最好是用3年以上的花雕，把活蟹放进去淹没 。
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