羊骨头汤里面的白色主要是脂肪，汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”；加热过程中 ， 脂肪被乳化 ， 形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白 。所以常喝这种汤很容易长胖 。
【羊骨头汤里面的白色主要是什么】骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分 ， 以其烹制而成的汤富含营养精华 。
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