1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分 。郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片 。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶 。下入郫县豆瓣酱炒出红油 。
【虾片该怎么煮】2、下入洗净沥干的虾煎至发红变色 。烹入料酒和生抽 ， 倒入没过的热水 ， 添加一点糖，大火煮开 。下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟 。下入青红椒，用盐和味精调味 。起锅前撒入葱花和香菜 。
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