1、材料：高筋面粉250克、白糖30克、水60克、鸡蛋40克、酵母4克、牛奶60克、黄油30克 。
2、将所有材料混合均匀 。（除黄油外、蛋液不要倒完，留点刷面包坯，加水时，根据面粉的吸水性 ， 不要一次加完 。）
3、揉成团 ， 加上奶油揉出筋 。
4、揉至轻轻能拉薄膜状态 。
5、放入盆中，面团发酵膨胀到2倍大，用手按不回弹 ， 抓起来感觉非常蓬松轻盈，里面呈现均匀的蜂窝状，这个程度就说明发酵好了 。
6、将发酵好的面团挤压排气，揉匀，分割成4等分，分别滚圆 ， 加膜放置松弛10分钟 。
7、取一个面团，擀压园形 。
8、将椰蓉馅包入面皮，捏紧收口 。
9、椰蓉馅:黄油20克、蛋黄20克，牛奶25克，白糖20克，椰蓉50克，放在一起搅拌均匀 。
10、将包入馅的面团擀成长圆形 。
【椰蓉卷的蒸制方法】11、上下对折，在中间切上3个刀口，顶部不要切断 。
12、摊开面皮 。
13、将面皮对折，左右扭曲 。
14、扭好的面团向中心围成圆形 。
15、二次发酵至1.5倍大，在表面刷上蛋液 。
16、烤箱提前预热 ， 180度烤20分钟 。
17、好吃又简单的椰蓉卷就做好啦！
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